Кориандр — семена, кинза — зелень!

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Растение из семейства зонтичных, однолетник. Высотой достигающее 1 метра, светолюбивое, он, тем не менее, морозоустойчив, обладает отличной скороспелостью. Зонтик состоит из белых или розовых цветов. Семена имеют сильный пряный аромат.

Когда кинзу начинают выращивать? Семена высеивают ранней весной, желательно пораньше, первые всходы появляются дней через 15. Размещать рассаду лучше среди белокочанной и цветной капусты. Плохо соседствует с турнепсом, редисом и ранним картофелем.

Кориандр (семена)  используют для консервации овощей, добавляют в кондитерские изделия и хлебобулочную продукцию, при производстве ликеров, пива. Используется для засолки сельди и любой другой рыбы. Измельченные семена входят в состав прекрасной пряности- хмели-сунели, карри, кетчупа.

Кинза (зелень) - хороша для салатов, супов, мясных блюд.

В народной медицине распространен, как средство, влияющее положительно на пищеварение, обладает желчегонным, мочегонным, против геморройного действия. Используется для улучшения вкусовых качеств лекарств. Вводят в состав травяных сборов.

Эфирное масло, вырабатываемое из семян, используют в парфюмерной, пищевой, ликероводочной промышленности. Зелень кинзы содержат много витаминов.

В еду употребляют до того, как растение зацветет, когда листочки напоминают листья петрушки, потому что после цветения листья приобретают крайне неприятный запах, вся зелень, включая листья дубеют, для приготовления еды становятся не годными!

Поговорим о лечебных свойствах кориандра:

Обладает антибактериальным, желчегонным, отхаркивающим, болеутоляющим действиями.  Способствует хорошему перевариванию пищи, заживлению ссадин и порезов, также используется при метеоризме. Настойка кориандра используется, как успокаивающее.

Противопоказания

Не увлекайтесь кинзой - ее нельзя употреблять более 35-40 грамм (или не больше 4-5 грамм кориандра). Чрезмерное употребление вызывает нарушение потенции, памяти и месячных циклов у женщин.

Так же следует с осторожностью  использовать зелень при ишемии сердца, гипертонии, инфаркте миокарда, тромбофлебите, тромбозе, сахарном диабете, гастрите с повышенной кислотностью.

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментировать